Visita al panificio di Martino
I segreti del pane

Martino il panettiere ci ha insegnato a fare il pane con lievito, acqua, farina, sale, olio. Ci ha fatto osservare i macchinari e gli ingredienti che gli servono come l'impastatrice, la spezzatrice, la formatrice e il forno a gas. Ci ha fatto notare i sacchi di farina dove c'era scritto il nome del molino che l'aveva prodotta (Gatte) e abbiamo visto che il sale uccide il lievito (Topi).
Ci ha mostrato anche la vecchia impastatrice a forca, che aveva in laboratorio (Tyrex).
Il panettiere Martino ci ha poi fatto "vedere" come si fanno il pane (Orsi) e anche le brioches (Topi). Martino usa l'impastatrice per impastare il pane; prima ci mette gli ingredienti: la farina, il lievito, l'acqua e il sale (Tigri d.f.). Così abbiamo osservato l'impastatrice mentre impastava e la cella di lievitazione dove si mette la pasta di pane a lievitare.
Nel laboratorio di Martino c'era anche il forno dove lui ha cotto il pane fatto a forma di ricciolini (Orsi), dopo averlo lasciato lievitare per un'ora (Tigri d.f.). Il pane aveva un profumo incantevole e anche appetitoso.
Martino ci ha pure parlato delle baguette e degli zoccoletti che sono tipi diversi di pane (Orsi). Alla fine Martino lo vende alle mamme ed ai papà, ai nonni e alle nonne, alle zie ed agli zii, che abbiamo visto arrivare in bottega (Tigri d.f.).
(a gruppi - classe 2a E)
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